Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Hammousse met tomatenpesto geserveerd in mooi glas op tafel.
- Snijd de ham in reepjes en pel en snipper de sjalotjes.
- Doe de hamreepjes en sjalotsnippers in de kom van de keukenmachine. Voeg de roomkaas, slagroom, paprikapoeder en zout en peper toe en klop tot een luchtige mousse.
- Schep het mengsel in een kom en bewaar het in de koelkast.
- Laat de gedroogde tomaten uitlekken. Bewaar een eetlepel olie om de pesto smeuïg te maken. Doe de tomaatjes in de keukenmachine.
- Pel de knoflookteen en doe deze bij de tomaatjes. Voeg de pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en de achtergehouden olie toe en pureer het mengsel tot pesto.
- Schep de pesto in een schaaltje, dek af met vershoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
- Leg een ronde, hoge uitsteekring op een bord. Vul de ring met een laagje hammousse en een laagje pesto en eindig met pesto. Verwijder de uitsteekring voorzichtig.