Vlees soep met groenten
Met dit recept maak je heerlijke, hartverwarmende vlees soep. Verschillende groenten zoals aardappel, selderijknol, pastinaak, tomaat, knolraap, wortel, courgette, prei en witte kool zorgen voor een goede smaakbalans. Ideaal als maaltijdsoep!
60 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 g Runderpoulet, onbereid
- 1 Pastinaak
- 1 Meiknollen
- 1 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vlees soep met groenten op tafel.
- Snijd het vlees in blokken van ongeveer 3 cm. Schil de aardappel, selderijknol, pastinaak, tomaat, knolraap, wortel en courgette en snijd ze allemaal in blokjes. Snijd de prei in ringen. Hak de peterselie en selderijblaadjes grof. Snijd de witte kool grof in stukken. Snijd sjalotjes in vieren en snijd de knoflook in plakjes.
- Breng in een grote soeppan 1 1/2 l water aan de kook en doe het vlees erin. Kook gedurende 45 minuten en schep het schuim eraf.
- Haal het vlees eruit en giet het vocht in een andere pan door een zeef. Doe het gezeefde vocht en het vlees terug in de soeppan. Voeg olie of margarine toe, dan de groenten, de kardemomzaden, de laurierblaadjes en zout en peper naar smaak. Vul aan met water tot de groenten en vlees ruim onderstaan.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten koken op niet te hoge temperatuur. Doe bouillonblokjes erbij en laat nog 20 minuten koken.
- Snijd nu het worstje in plakjes en voeg het zonder vel toe. Kook nog 10 minuten. Enjoy your meal!
