Wortel en kastanjesoep met gruyere stokjes
Deze wortel en kastanjesoep is zacht, romig en vol van smaak. De soep is perfect voor de koudere dagen en wordt geserveerd met heerlijk gruyere bladerdeegstokjes en knapperige salieblaadjes.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 15 Salieblad
- 800 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Wortel en kastanjesoep met gruyere stokjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200°C.
- Fruit in een grote pan de ui zachtjes in 1 eetlepel olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten totdat het zacht is. Voeg 3 in reepjes gescheurde salieblaadjes toe en fruit kort. Voeg vervolgens de gehakte kastanjes, gesneden wortel en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en leg een deksel er een beetje schuin op de pan. Laat het geheel 25 minuten sudderen, of iets langer totdat de wortel zacht is.
- Strooi wat bloem op een werkblad en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoekige lap van 35x12 cm. Snijd de randjes mooi bij en snijd het in 3 smallere rechthoekjes en vervolgens diagonaal tot 6 driehoekjes. Strooi de gruyere gelijkmatig over ieder driehoekje en druk de kaas stevig aan. Rol ieder driehoekje op beginnende bij de wijdere kant en maak er zes sigaartjes van. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan en bak de overgebleven salieblaadjes knapperig en geurig. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om de olie op te vangen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een mooie romige massa. Doe de soep terug in de pan en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel nog wat zout. Verwarm de soep totdat het heet is.
- Serveer de soep met de salieblaadjes en bladerdeegsigaretjes.
