Agnello alla pastora (lam op herderswijze)
Heerlijk zacht lamsvlees met aardappelen uit de oven. Kruidige tomatensaus met geraspte pecorino geeft het gerecht nog meer smaak. Stoof het lamsvlees voor 2 uur in de oven op 170C graden.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Agnello alla pastora (lam op herderswijze) op tafel.
- Verwarm de oven voor op 170C.
- Snijd het lamsvlees in stukken.
- Schil en was de aardappelen en snijd ze in grove blokken. Je kunt ze eventueel vijf minuten voorkoken.
- Ontvel de tomaten en ontdoe ze van het zaad en snijd ze klein.
- Leg het lamsvlees met de aardappelen in een vuurvaste schaal.
- Meng de tomaten met de olijfolie, de ui, de knoflook en de kruiden in een kom. Breng op smaak met zout en peper en voeg alles toe aan de schaal met het lamsvlees en de aardappelen.
- Bestrooi het geheel met de geraspte pecorino.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en stoof het lam in de voorverwarmde oven gedurende circa 2 uur tot het gaar is.
