Aardappel-venkelsalade met eieren en dragonmayonaise
Deze aardappel-venkelsalade met eieren en dragonmayonaise is perfect voor zomerse dagen. Beetgaar gekookte vierkante blokjes aardappel gemixt met ragfijne reepjes venkel, grove stukken ei en mayonaise, azijn en dragon. Afmaken breng op smaak met zout en peper, voor de frisse salade die je wilt.
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-venkelsalade met eieren en dragonmayonaise op tafel.
- Snijd de aardappelen in kleine vierkante blokjes en zet ze op met water en zout. Kook ze beetgaar en giet ze af. Laat ze uitgespreid afkoelen op een platte schaal.
- Snijd ondertussen de venkel in vieren en snijd de stukken in ragfijne reepjes. Snijd de eieren in grove stukken.
- Roer de mayonaise los met de azijn en dragon.
- Schep de aardappelen, venkel, eieren, mayonaise en bieslook voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de salade afgedekt nog een uur op smaak komen in de koelkast.
