Kaasfondue

Kaasfondue

Smulweb imageSmulweb

Lekker in de winter: kaasfondue! Gezellig met z'n allen rond de fonduepan en dippen maar. Met lekker brood, rauwe groenten en misschien wel wat vlees of stukjes fruit.

45 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 30 ml Kirschwasser
  • 1 el Maïzena

Bereidingswijze

Zet in 9 stappen deze heerlijke Kaasfondue op tafel.

  1. Rasp alle kaas ruim op tijd en zorg dat je de geraspte kaas een uur voor de fondue naast de koelkast hebt staan, zodat de kaas alvast wat op kan warmen.
  2. Maak alle dippers klaar (snijd het brood en kook of bak wat er nog meer nodig is).
  3. Maak met 50 ml wijn wat maizena aan in een kopje.
  4. Doe de rest van de wijn, de kirsh en de knoflook (uiteraard even uitpersen) in de pan. Zet dit op een laag vuur en wacht tot er belletjes in de wijn ontstaan.
  5. Doe alle geraspte kaas erbij. Er zijn recepten die zeggen dat het in delen moet, maar ik heb daar nooit de reden van ingezien.
  6. Laat het vuur laag staan! De kaasfondue mag niet gaan koken, omdat de eiwitten dan gaan binden en er klontering / schifting kan ontstaan. Het duurt ongeveer 10 minuten voordat de kaas goed gesmolten is. Zet nu de Caquelon alvast op de brander, zodat hij goed warm is wanneer de kaas erin komt.
  7. De gesmolten kaas is waarschijnlijk nog geen homogene massa
  8. doe het maizena-mengsel erbij (nog steeds op een laag vuur) en blijf roeren tot je een mooie gladde saus hebt.
  9. Vlak voor het serveren gooi je er een theelepeltje bakpoeder doorheen. Hierdoor wordt de fondue iets luchtiger.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Kaas