Finse pulla (zoet brood)
Deze Finse verse gesuikerde broden zijn zoet en verrukkelijk. 300 gram bloem, melk, gist, suiker en kardemom maken het deeg smaakvol. Het is bedekt met ei en suiker voordat het in de oven gaat. Baktijden variëren afhankelijk van het bereidingsproces. Serveer het met een kopje thee of koffie.
120 min bereiden
lunch/brunch gerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 125 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Finse pulla (zoet brood) op tafel.
- Verwarm de melk in een kleine steelpan tot het gaat borrelen, haal dan van het vuur. Laat tot handwarm afkoelen.
- Los het gist op in het warme water. Roer de handwarme melk, suiker, zout, kardemom, 4 eieren en genoeg bloem om een beslag te maken (ongeveer 300g). Mix dit tot het deeg glad en elastisch is. Voeg nog 500g bloem toe en mix goed door
- het deeg moet glad en glanzend lijken.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng goed door. Mix goed door tot het deeg glanzend is. Meng de resterende bloem erdoor tot het een stevig deeg is.
- Leg het deeg op een bebloemd oppervlak, dek af met een omgekeerde kom en laat 15 minuten rusten. Kneed het deeg tot het glad en satijnachtig is. Leg in een licht ingevette mengkom en rol het deeg om zodat het vettig wordt. Dek af met een schone theedoek. Laat riizen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is, in ongeveer 1 uur. Druk het deeg dan plat en laat nogmaals rijzen tot het bijna verdubbeld is.
- Leg weer op een met bloem bestrooid oppervlak en verdeel in drie stukken. Verdeel elk stuk weer in drie stukken. Rol elk deel uit tot een reep van 30 tot 40 cm. Vlecht 3 repen tot een brood. Zo krijg je 3 gevlochten broden. Leg de broden op ingevette bakplaten. Laat 20 minuten rijzen.
- Smeer elk brood in met wat ei/water mengsel en bestrooi met suiker.
- Bak 25 tot 30 minuten op 200°C. Controleer regelmatig of de bodems niet aanbranden.
