Orechiette alla barese
Een typisch gerecht uit de Pugliaanse keuken: orechiette alla barese. Met gestoomde cime di rapa en een pittige, lichtbruine saus van knoflook en chiliflakes. De pasta mag niet ontbreken, kook deze al dente en voeg het toe aan de pan met de cime di rapa.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.25 tl Chilivlokken
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Orechiette alla barese op tafel.
- Hak de cime di rapa grof en was het in een vergiet.
- Stoom de groente 5 minuten in een stoompan.
- Bak ondertussen de knoflook en chiliflakes in wat olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur langzaam lichtbruin tot bruin.
- Voeg de gestoomde groenten toe en hussel alles goed door elkaar.
- Kook de pasta ondertussen al dente.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de cime di rapa.
