Zalmtartaar van verse zalm
Een zalmtartaar van verse zalm met een citroen-mierikswortel crème fraîche sausje. Het zalmmengsel wordt op smaak gebracht met sjalot, kruiden, cornichons, kappertjes en citroensap. Gerookte zalm maakt het af, garneren met bieslook en peperkorrels.
15 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 50 g Bieslook vers
- 5 tl Roze Peperkorrels
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalmtartaar van verse zalm op tafel.
- Meng de blokjes zalm, sjalot, kruiden, cornichons, kappertjes, 2 eetlepels citroensap en mayonaise in een kom.
- Leg een ring op elk bord en vorm taartjes van het zalmmengsel. Halveer de plakken gerookte zalm en maak daarvan een rozet op de tartaartjes.
- Roer de citroenrasp, crème fraîche en mierikswortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.
