Chinese paprijst

Zet in 6 stappen deze heerlijke Chinese paprijst op tafel.

1. Koop plakjes ontbijtspek en snijd dit fijn met een koksmes. Was rijst goed in een zeef tot het water helder is.
2. Kook de rijst in water voor 3/4 tot 1 uur tot de rijst zacht is en de consistentie heeft van natte gekookte risotto rijst. Begin met 3 koppen water en voeg als het water verdampt is weer water toe.
3. Bak het fijn gesneden spek in een koekenpan tot het gaar en iets krokant is. Haal uit de pan.
4. Fruit de groente en gember tot zacht. Doe het spek weer terug in de pan.
5. Voeg sojasaus en ve-tsin toe en laat het mengsel even goed mengen.
6. Meng het spek-mengsel door de rijst en meng er daarna goed geklopt ei doorheen.