Russische zalmtaart
Een zalmtaart met een Russisch tintje, dat is deze hartige zalmtaart. Met ei, room, crème fraiche, zalm, stengelui, knoflook, erwtjes, tomaat en peterselie. Voor het maken van de bodem meng je bloem en boter, voeg water toe en klaar! Bak de taart en voilà, lekker!
45 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Russische zalmtaart op tafel.
- Zeef de bloem met het zout in de kom. Meng met een vork de boter erdoor tot een fijn kruimeldeeg. Druppel het water erdoor en kneed snel, met koele handen, tot een samenhangend deeg. Doe het deeg in een plastic zak en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten (liever een uurtje).
- Klop de eieren, room, crème fraiche en de bloem tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Vet de quichevorm in of bekleed je springvorm met bakpapier tegen het doorlekken. Rol het deeg uit (gaat prima met een wijnfles als je geen deegroller hebt. Deze wel even met wat bloem bestuiven) en bekleed hiermee de vorm.
- Bak de taartbodem ongeveer 15 à 20 minuten blind tot deze licht begint te bruinen. Gebruik een steunvulling van bijvoorbeeld bonen. Deze kun je hierna vaker gebruiken. Leg eerst een stuk bakpapier in je taart zodat je bonen niet vastkleven. Haal de taart uit de oven, verwijder de steunvulling.
- Verdeel de zalm, stengelui, knoflook, erwtjes, tomaat en peterselie over de bodem. Schenk hier het eimengsel overheen.
- Bak de taart in ongeveer 30 tot 40 minuten goudbruin en gaar.
