Gele rijst met bleekselderij en aubergine
Probeer deze overheerlijke gele rijst met bleekselderij en aubergine als voedzaam avondmaal. Met stukjes mozzarella en pijnboompitten voor de finishing touch.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 6 Pruim Tros Tomaat
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gele rijst met bleekselderij en aubergine op tafel.
- Snijd de bleekselderij in stukken, de sjalotjes in ringen, de aubergine in blokjes, de tomaten in partjes en de mozzarella in blokjes. Rooster de pijnboompitten.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de bleekselderij 8 minuten in kokend water.
- Verhit de olie en fruit de sjalotjes gedurende 4 minuten. Giet de bleekselderij af en voeg deze samen met de aubergine, tomaten en azijn toe. Schep alles om, dek de pan af en laat nog 5 minuten garen.
- Voeg de mozzarella toe en breng op smaak met peper en zout.
