Thaise salade met kipfilet mango en pittigzoete dressing
Proef de frisse en pittige smaak van deze Thaise salade met kipfilet, mango en pittigzoete dressing. Serveer het met taughé, cherrytomaat, paprika, koriander en basilicum. Voeg voor een extra bite rode peper toe in de dressing. Geniet van deze heerlijke, zomerse salade!
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Thaise salade met kipfilet mango en pittigzoete dressing op tafel.
- Snijd het bosuitje in dunne ringen. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de paprika in dunne reepjes. Pers de limoen uit. Hak de koriander grof. Scheur de basilicumblaadjes. Snijd de twee zijkanten van de mango af, schil ze en snijd ze in reepjes.
- Bestrooi de kipfilet licht met gemberpoeder, peper en zout. Verhit boter en olijfolie in de pan en bak hierin de kipfilet snel aan. Zet het vuur laag en gaar het vlees in ongeveer 12 minuten, onder af en toe keren.
- Meng ondertussen taughé, bosui, tomaatjes, paprika, koriander en basilicum in een kom en zet apart.
- Meng voor de dressing gembersiroop, chilisaus en 1 eetlepel van de uitgeperste limoen en zet apart. Voeg voor extra pit eventueel wat gesnipperde rode peper toe.
- Schik een flinke hand slamelange in het midden van de borden. Verdeel de taughésalade hierover en schep er wat van de dressing en nog wat limoensap over.
- Snijd de kipfilet in mooie, lange repen en verdeel deze over de taughésalade.
- Garneer het bord met mango, de rest van de dressing en een takje koriander.
