Rawon (javaanse rundvleessoep)
Deze Javaanse rundvleessoep heeft een heerlijke kruidige touch. Laat het vlees sudderen in de kruidenmengsel voor extra smaak. Serveer met witte rijst en groenten voor een complete maaltijd.
60 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1500 ml Water
- 4 Kloewakpit
- 1 Sereh / Citroengras
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rawon (javaanse rundvleessoep) op tafel.
- Laat een dag van tevoren de 4 klapperpitten in wat warm water weken en snijd ze fijn.
- Hak uien, knoflook, ketoembar, sereh poeder, koenjit, laos en trassi fijn en fruit ze in zonnebloemolie.
- Snijd het rundvlees in blokjes en bak dit mee in het ui-kruidenmengsel, de boemboe.
- Breng in een ruime pan 1½ liter water met stengel citroengras aan de kook. Voeg boemboe toe aan het kokende water, doe er zout en djeroek poeroet bij. Laat alles zachtjes gaarkoken.
- Voeg het kloewek-weekvocht bij de bouillon en het sap van de halve citroen aan de rundvleessoep. Laat het geheel 2 uur zachtjes sudderen.
- Verwijder de blaadjes djeroek poeroet en voeg zout toe.
