Heerlijke boerenkoolstamppot met een vleugje pindasaus
Heerlijke boerenkoolstamppot met een vleugje pindasaus. Samen met de groenten, gebakken rookworst, en het pittige van de pindasaus zorgt dit voor een unieke smaakbeleving. Perfect voor de koude winteravonden.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Boerenkool
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Heerlijke boerenkoolstamppot met een vleugje pindasaus op tafel.
- Schil de aardappelen. Doe ze samen met de boerenkool en olijfolie in een grote pan en kook dit een half uur.
- Maak ondertussen de uien, knoflook, paprika en champignons schoon en snij ze in kleine stukjes. Snijd de rookworst doormidden en maak er ook kleine stukjes van.
- Bak de uien, knoflook en paprika even aan in een koekenpan. Voeg na 3 minuten de champignons en rookworst toe. Bak dit nog 3 a 4 min door en blijf omscheppen.
- Maak de pindasaus in een pannetje, niet te dik. Voeg dit toe aan alles in de koekenpan en roer even door. Zet dit uit en warm nog even door als je het gaat mengen met de boerenkool.
- Warm de melk even op in een pannetje. Giet de boerenkool af en voeg hier de warme melk, (room)boter en peper uit de molen aan toe. Maak er een stamppot van.
- Voeg de ingrediënten uit de koekenpan toe aan de stamppot en spatel even door zodat het goed gemengd is.
