- 0.25 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aardappelsoep met knoflook en spekjes op tafel.
- Schil de aardappels en de wortels. Maak de aardappels, de wortels, de knolselderij en de prei schoon en snijd ze klein. Pel en snipper de uien en de knoflook.
- Fruit de uien en de knoflook in 2 el hete boter. Bak kort de aardappels en de groente mee. Roer 1 l water, de bouillonblokjes, de karwij, zout en peper erdoorheen. Kook de soep ca. 20 min. met het deksel op de pan.
- Pel de overgebleven ui en snijd hem in dunne ringen. Snijd het spek in blokjes. Bak ze samen in 1 el hete boter.
- Schil de mierikswortel en rasp hem grof. Pureer de aardappelsoep grof. Roer de crème fraîche, de marjolein en de helft van de mierikswortel erdoorheen. Breng op smaak en garneer de soep met de overgebleven mierikswortel en wat marjolein.