Chocolade-perentaart met schuim
Chocolade-perentaart met schuim: Een rijke chocoladebasis met zachte peren en krokant schuim. Met een drizzle van pure chocolade en een stof van poedersuiker, een feestelijke traktatie voor vrienden en familie.
60 min bereiden
ontbijt
12 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Chocolade-perentaart met schuim op tafel.
- Vet een springvorm in en strooi er bloem overheen. Laat de peren uitlekken. Hak de chocolade grof. Smelt 100 g chocolade au bain marie. Laat hem ca. 5 min. afkoelen.
- Splits 2 eieren. Roer 125 g boter, 100 g suiker, de vanillesuiker en een snufje zout tot een crème. Roer er na elkaar de gesmolten chocolade, de eidooiers en 2 eieren een voor een doorheen. Meng de maïzena, de cacao en het bakpoeder door de bloem. Roer het met de melk kort door het beslag. Bekleed de taartvorm met het deeg.
- Druk de halve peren met de platte kant naar beneden lichtjes in het deeg. Bak de taart ca. 30 min. in een voorverwarmde oven (el 175C, hl 150C, gas 2).
- Klop 2 eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk 125 g suiker toe. Bestrijk de taart rijkelijk met het eiwit, laat 1 cm vrij aan de rand. Bak de taart ca. 25 min. verder in de oven bij dezelfde temperatuur.
- Smelt 50 g chocolade. Druppel de chocolade met een lepel over de taart. Garneer met poedersuiker.
