Komkommer-meloensoep
Deze komkommer-meloensoep met gerookte garnalencrème is perfect als voorgerecht voor een zomerse dag. De gerookte garnalen zorgen voor een extra dimensie en de nootmuskaat en enkele druppels olie maken het helemaal af!
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Komkommer-meloensoep op tafel.
- Rook de garnalen met 1 el mot gedurende 5 minuten in een rookpan.
- Kook de wijn met het pepertje en het citroengras zachtjes in tot de helft, zeef en bewaar de wijn.
- Pureer meloen en komkommer met de wijn tot fijne substantie. Voor een nog gladder resultaat door een (punt)zeef halen. Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat goed koud worden in de koelkast.
- Meng de gerookte garnalen met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in een diep bord en schep een volle eetlepel garnalencrème in het midden. Garneer met wat nootmuskaat en enkele druppels olie.
