Zwartzuur van kip
Een avontuurlijke kruising tussen pittig en zoet- het Zwartzuur van kip. Kruidige stukken kip zwemmen in een aromatische mix van nootmuskaat, kaneel, en ketjap. Perfect geserveerd op een bedje van rijst.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Aardappelzetmeel
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zwartzuur van kip op tafel.
- Verdeel de kip in stukken en wrijf ze rondom in met nootmuskaat, zout en peper. Pel de uien en snijd ze fijn.
- Verhit de wadjan op hoog vuur en doe de olie erin. Bak de stukken kip op halfhoog vuur rondom bruin. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken.
- Fruit de uien in de achtergebleven olie goudbruin. Bak de kruidnagels en het kaneelstokje even mee. Voeg de wijn, de ketjap en een scheutje azijn toe.
- Breng aan de kook, leg de stukken kip in de saus en laat ze op laag vuur in 30-40 minuten gaar stoven.
- Maak de saus zo nodig op smaak af met nog wat azijn. Zwartzuur moet zoetzuur smaken en bind haar met wat met water aangemengd aardappelmeel.
