- 1 honingmeloen
- 4 bündnerfleisch
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Amuse van meloenbolletjes met specerijen op tafel.
- Halveer de meloen en verwijder de pitjes in het midden. Schep met een meloenlepel het vruchtvlees eruit.
- Laat in een koekenpan met antiaanbaklaag 3 el suiker op zacht vuur karamelliseren met 1 el water.
- Voeg de specerijen toe als de suiker gekaramelliseerd is. Voeg al roerend de crème fraiche toe. Laat even inkoken.
- Snijd elk plakje vlees in de lengte in drie stukken. Wikkel elk meloenbolletje in een stukje vlees. Zet het vlees met een houten prikkertje op de meloen vast.
- Giet de karamel in de lepels en leg op elke lepel een meloenbolletje met vlees.
- Dien meteen op.