Oranje vissoep
Deze oranje vissoep zit vol met smaak en kleur, dankzij wortel, venkel, prei en sinaasappelsap. Bovendien kun je hem ook invriezen!
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 ml Sinaasappelsap
- 1 el Pastis
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Oranje vissoep op tafel.
- Schil de winterwortel en schaaf deze in dunne plakjes. Snijd de prei in dunne ringetjes en was deze goed. Snijd ook de venkel in dunne schijfjes en bewaar wat groen voor de garnering. Snipper de knoflook ragfijn.
- Verhit in een grote pan de olijfolie en bak hierin de wortel, prei, knoflook en venkel enkele minuten aan.
- Voeg nu de tomatenpuree toe en iets later de wijn, tomatenblokjes, bouillontabletten, het water, de saffraan en het sinaasappelsap.
- Doe de deksel op de pan en laat de groente 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de vis toe en laat dit tegen de kook aan in ongeveer 5 minuten garen.
- Als je garnalen gebruikt die al gaar zijn doe je deze vlak voor het serveren in de pan zodat ze mee warmen maar niet taai worden (of de volgende dag tijdens het opwarmen).
- Proef de soep en breng op smaak met peper en zout uit de molen.
- Wil je de volgende dag pas serveren: koel de soep snel! Zet de pan in je aanrechtbak met koud water en roer regelmatig door.
