Fideua
Deze sappige fideúa is heerlijk en simpel, en is de perfecte vervanger voor paella. Krachtige sappen van de vis & tomaten, saffraan en knoflook geven een prachtige smaak. Snij de macaroni niet te dik om hoogtepunten van smaken toe te voegen.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Fideua op tafel.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes en haal het sap uit de tomaten. Snijd 2 teentjes knoflook in kleine stukjes en leg alle andere ingrediënten alvast klaar.
- Bedek ongeveer 3/4 van de bodem van de paella pan met olijfolie. Bak de gesneden knoflook in de olie. Voeg vervolgens de gesneden tomaten toe en bak deze tot het een soort tomatenpuree wordt (ongeveer 5-7 min bakken).
- Verkruimel de vis bouillon-blokjes en voeg ze toe aan de tomatenmengsel. Roer alles goed door.
- Voeg de vis toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de saffraan toe en meng opnieuw.
- Zet het vuur laag en voeg water toe tot de pan voor ongeveer de helft gevuld is. Maak een dijkje van macaroni van de ene kant van de pan naar de andere en laat het boven het water uitsteken. Zet het vuur hoger en laat het water koken. Draai af en toe de pan als het vuur niet over de hele pan verdeeld is. Laat het bijna droog koken en zorg dat het nog een beetje smeuïg is.
- Roer niet meer zodra het water aan de kook is. Let op dat het niet te veel aanbrandt en zet anders het vuur lager. Maak de fideua niet te dik aangezien de smaak dan verloren gaat.
- Serveer de fideua met vis of voeg eventueel kip toe.
