- 60 g Limoncello
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Tiramisu alla fragola della paola op tafel.
- Was de aardbeien, snijd het kroontje eraf en snijd de aardbeien in plakjes.
- Marineer de aardbeien in het citroensap met een lepel suiker. Laat dit een uur staan.
- Verwijder het vocht van de aardbeien en hou dit apart. Je kunt Limoncello aan het aardbeiensap toevoegen.
- Klop de eidooier los met 1 eetlepel suiker. Roer de mascarpone erdoor tot je mooie crème hebt. (Indien gewenst kun je het eiwit stijfkloppen met een snufje zout en dit door de mascarponecrème roeren).
- Pureer de aardbeien tot een crème. (Je kunt een aantal plakjes overhouden om tussen de lagen lange vingers te leggen).
- Haal de lange vingers door het aardbeien/citroensap en leg de lange vingers in een schaal of in een glas.
- Doe vervolgens een laag aardbeiencrème op de lange vingers.
- Smeer vervolgens een laag mascarponecrème over de aardbeiencrème.
- Maak zo het gewenste aantal lagen. Op de laatste laag mascarponecrème smeer je de aardbeiencrème en kun je hier en daar een plakje aardbei leggen.
- Zet de schaal minstens 6 tot 8 uur in de koelkast.