Posteleinsalade met hazelnoten
Een heerlijke salade van postelein en hazelnoot, in combinatie met een dressing van ui, azijn, hazelnoot- en olijfolie. De geroosterde hazelnoten zorgen voor een lekkere crunch. Simpel, snel en gemakkelijk te bereiden.
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 g winterpostelein
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Posteleinsalade met hazelnoten op tafel.
- Snijd de worteltjes van de postelein af.
- Was de groenten in ruim koud water, net zo lang tot al het zand verwijderd is.
- Droog de groenten in een sladroger.
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Haal ze uit de pan en hak de helft van de noten fijn.
- Roer in een kommetje de ui en azijn door elkaar en laat de ui 5 minuten marineren. Voeg er vervolgens de hazelnoot- en olijfolie en fijngehakte hazelnoten toe.
- Breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de postelein met de dressing.
- Verdeel de salade over vier diepe borden en strooi er de hele hazelnoten over.
