Viscurry
Deze heerlijke viscurry met paprika, champignons, uien en kerrie wordt afgemaakt met een eetlepel pindakaas voor de ultieme smaak. Serveer met rijst en geniet van de kruidige smaak bomvol vis.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Viscurry op tafel.
- Snijd de vis, in bevroren toestand, in stukken van 2-3 x 2-3 cm. Snijd de uien in middelfijne, halve ringen. Snijd de champignons en de paprika.
- Bak in een wok, in een laagje olie, de uien. Voeg de paprika toe wanneer de uien beginnen te kleuren. Haal het geheel uit de pan en zet het apart wanneer de uien goudbruin zijn.
- Bestrooi de visblokjes met bloem en peper. Meng het laagje bij laagje en doe er vervolgens nog wat extra olie bij in de wok. Bak de vis tot er geen rauwe vis meer te zien is.
- Blus de vis af met kokosmelk en de 2 bouillonblokjes die in een beker heet water zijn opgelost. Voeg kerrie, kurkuma, gebakken uien en champignons toe wanneer alles kookt. Zet het gas lager en laat het geheel onder af en toe roeren nog een kwartier pruttelen.
- Voeg op het laatst een eetlepel pindakaas toe om het geheel nog iets te binden en voor de curry smaak.
