Pasta salade rucola mozzarella en pommodori
Heerlijke zomerse pastasalade met rucola en mozzarella. De salade is op smaak gebracht met een Italiaanse dressing en bevat geroosterde pijnboompitten, courgette, tomaatjes en coppaham. Perfect voor op de camping of gewoon thuis als de zon schijnt!
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Pasta salade rucola mozzarella en pommodori op tafel.
- Voeg de dressing samen en voeg daar de gehalveerde mozzarella bolletjes aan toe. Laat dit een half uur marineren.
- Kook de pasta beetgaar. Giet de pasta af en doe deze in een kom. Strooi de Parmezaanse kaas eroverheen en roer goed door totdat alle kaas gesmolten is. Laat de pasta afkoelen.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Was de tomaatjes en snijd deze in dikke plakjes. Snijd de courgette in plakjes en gril deze in een koekenpan met een beetje olijfolie. Laat de courgette afkoelen op een bord. Snijd als laatste de appel om verkleuring te voorkomen.
- Strooi de slamix op een platte schaal.
- Verdeel de courgette, tomaten, appel, pijnboompitten en coppaham over de salade.
- Haal de mozzarella uit de marinade en verdeel deze over de salade.
- Giet de dressing over de gehele salade.
- Rasp als laatste de Parmezaanse kaas over de salade (naar smaak).
