Spinazieballetjes met parmezaanse kaas
Spinazieballetjes met parmezaanse kaas op het menu vanavond. Maak deze vegetarische ballen, lekker als snack of bijgerecht. Heerlijk met zelfgemaakte tomatensaus.
45 min bereiden
borrel
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Spinazieballetjes met parmezaanse kaas op tafel.
- Was de spinazie en doe deze in een pan met kokend lichtgezouten water. Blancheer de groente een minuut of twee
- giet deze af.
- Knijp de spinazie met de handen zo goed mogelijk uit of druk deze uit in een zeef. Hak de blaadjes fijn.
- Doe de spinazie in een middelgrote schaal. Roer de geklopte eieren, een snufje zout, wat peper, nootmuskaat, knoflook, broodkruim en Parmezaanse kaas erdoor.
- Meng alles goed door tot het een samenhangend geheel is. Voeg als het mengsel te nat is nog 1 eetlepel broodkruim toe.
- Giet zoveel olie in een koekenpan dat de bodem royaal bedekt is. Verhit deze rustig.
- Vorm met de hand walnootgrote balletjes van het spinaziemengsel.
- Bak de balletjes in de koekenpan in 4-5 minuten aan elke kant goudbruin.
- Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier. Serveer ze heet of koud.
