Vijgentaart
Een heerlijke vijgentaart met venkelzaadjes die niet mag ontbreken op een mooi gedekte tafel. Het kruimeldeeg is gemakkelijk te maken en de taart is snel klaar. Perfect voor een elegant diner.
60 min bereiden
dessert
8 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 g Vijg vers
- 45 g Limoncello
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vijgentaart op tafel.
- Doe het meel en de stukjes koude boter/margarine in de mixer en klop tot je een kruimeldeeg hebt.
- Voeg nu de suiker en de eidooiers toe en klop tot je een stevige bal deeg hebt. Voeg eventueel wat koud water toe, pas op dat het deeg soepel en stevig blijft.
- Beboter de taartvorm en bestrooi bodem en zijkanten met meel. Rol de bal deeg uit tot iets groter dan de taartvorm en leg de deeglap nu in de vorm. Zet de vorm 45 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng 4 eetlepels jam met de limoncello en zet opzij.
- Bak de taart 15 minuten, mag niet kleuren. Laat iets afkoelen.
- Vul de taart met de jam en druk de halve vijgen erin. Bestrooi met venkelzaadjes. Zet weer in de oven en bak tot de vijgen kleur krijgen.
- Haal uit de oven en bestrijk met het jam/limoncello mengsel.
