Ganzenlever met appelcrumble als voorgerecht of amuse
Een heerlijk verfijnd gerechtje met ganzenlever en appelcrumble. De gebakken appels combineer je met de malsgebakken ganzenlever en het geroosterde koekkruim maakt het geheel af. Perfect als voorgerecht of amuse voor een speciale gelegenheid!
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 3 Ontbijtkoek
- 300 g Eendenlever
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Ganzenlever met appelcrumble als voorgerecht of amuse op tafel.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kwarten en daarna in blokjes.
- Smelt de boter in een hapjespan en bak de blokjes appel bruin. Voeg een beetje water toe en laat de appels in de open pan 10 minuten tot moes koken. Breng op smaak met peper.
- Snijd de korst van de plakken ontbijtkoek, snijd de plakken in stukjes en maal ze in de keukenmachine tot grof paneermeel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de ovenplaat met bakpapier en verdeel het koekkruim erover. Bak het koekkruim 5 minuten in de oven.
- Neem 10 minuten voor het opdienen de ganzenlever uit de koelkast en snijd in blokjes.
- Verdeel de lauwwarme appelblokjes over de glaasjes, schep er blokjes ganzenlever op en garneer met het geroosterde koekkruim. Dien onmiddellijk op.
