Pasta met gorgonzolasaus
Pasta met een romige gorgonzolasaus met champignons en ham. Giet de pasta af en doe terug in de pan met een flinke scheut olijfolie en een klein beetje zwarte peper. Bak de champignons en uien bruin en de ham krokant. De gorgonzolasaus maak je af met crème fraîche, knoflook en een beetje allesbinder.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Pasta met gorgonzolasaus op tafel.
- Doe de gorgonzola in een middelgrote pan op laag vuur en smelt deze langzaam onder regelmatig doorroeren met een houten spatel tot een homogene massa.
- Verwarm ondertussen een ruime hoeveelheid water met de 6 bouillonblokjes en eventueel wat extra zout. Kook de pasta volgens voorschrift.
- Snijd de uien in middelgrote stukjes. Was en snijd de champignons in dunne plakjes. Bak in olijfolie eerst de stukjes ui tot ze slap zijn, doe dan de champignons erbij. Op middelhoog vuur onder regelmatig omscheppen een beetje bruin bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de plakken ham in smalle korte reepjes. Verwijder eventuele vetranden. Bak de reepjes in olijfolie op middelhoog vuur onder regelmatig omscheppen een beetje bruin. Voeg een beetje zwarte peper toe.
- Giet de pasta af en doe terug in de pan met een flinke scheut olijfolie en een klein beetje zwarte peper. Laat staan met het deksel erop.
- Verhit een scheutje olijfolie en pers de teentjes knoflook hierin uit. Bak ze goudbruin.
- Zet het vuur onder de gesmolten gorgonzola wat hoger en voeg de crème fraîche en gebakken knoflook toe. Roer alles door elkaar en voeg de hamreepjes toe. Dik het geheel in door onder voortdurend roeren steeds een beetje allesbinder erbij te strooien. Let op: niet teveel in één keer. De juiste dikte is te vergelijken met die van yoghurt.
- Schep de pasta op een bord, doe hieroverheen de gebakken uitjes en champignons. Schenk met een sauslepel de gorgonzolasaus er overheen.
- Direct opdienen. Eet smakelijk!
