Winters stoofvlees
Met winters stoofvlees, de heerlijke toevoeging van koek en speculaaskruiden maakt deze stoof extra bijzonder. Een rijke smaakbeleving door het stoven, de bouillon en een combinatie van stroop en balsamicoazijn. Perfect voor een koude winterdag!
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Verstegen Specerijenmix voor Koek & Speculaas
- 1 Ontbijtkoek
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Winters stoofvlees op tafel.
- Snijd het vlees indien nodig in (niet te kleine) lapjes en bestrooi aan beide kanten flink met koek en speculaaskruiden.
- Smelt boter in een pan, voeg olie toe. Bak het vlees in porties aan en haal het weer uit de pan. Fruit de ui aan in de boter en olie, roer de knoflook er nog even doorheen. Giet port in de pan en breng de bouillon (400 ml water en 1 blokje) aan de kook. Voeg het vlees weer toe en zorg dat het net onder water staat. Voeg stroop, balsamico azijn en laurierblaadjes toe. Laat alles pruttelen.
- Haal de laurierblaadjes eruit als het bijna klaar is (half uur voor het eind). Voeg de plak ontbijtkoek in stukjes toe om het geheel te binden, laat nog wat meepruttelen en roer rustig door.
- De kookduur hangt af van het vlees, meestal is 4 uur wel nodig (bv in het geval van riblappen). Test altijd of het vlees voldoende zacht is en of de smaken naar wens zijn (voeg indien nodig zout en/of peper toe).
