- 6 Gewelde Pruimen
- 12 g Abrikozen
- 2 el Honing
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Tajine met kip abrikozen en pruimen op tafel.
- Rooster het amandelschaafsel en de sesamzaadjes apart in een droge koekenpan. Zet apart tot het opdienen.
- Verhit de olie in een tajine of braadpan en braad hierin de kip. Neem ze uit de pan zodra ze mooi bruin zijn.
- Bak vervolgens de uien in het overgebleven vet.
- Voeg dan de pruimen, de abrikozen, de honing, het citroensap, het komijnpoeder en de kaneelstokjes toe. Roer dit even door en voeg dan de kip weer toe.
- Schenk er voldoende water bij, zodat alles half onder staat. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe het deksel op de tajine/pan, breng aan de kook en laat daarna alles zachtjes sudderen voor zo'n 40 minuten.
- Als de saus mooi is ingekookt, haal de kaneelstokjes eruit.
- Leg de poten op 2 borden en verdeel de abrikozen, pruimen en de saus erover. Strooi vlak voor het opdienen de sesamzaadjes en het amandelschaafsel over de kip. Bonus tip: Verdubbel de hoeveelheid water, kruiden en specerijen en voeg de pruimen en abrikozen naar smaak toe als je dit recept voor 4 personen maakt. Proef altijd even! Serveer met couscous of rijst.