Appel recepten
Zelf Appel gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Appel recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Apple crumble door Tobias Camman
jumbo
Ontdek de zoete verleiding van de heerlijke apple crumble van Tobias Camman. Deze warme, met kaneel doordrenkte appels worden bedekt met een knapperige crumble. Een lekker dessertrecept dat perfect is om van te genieten met een bolletje ijs.
7 min
bereiden dessert
4 personen
Ingrediënten
- 2 Eigeel
- 40 g fijne kristalsuiker
- 5 g Maïzena
- 50 g Abrikozenjam
- 50 ml Halfvolle melk
- 60 g Roomboter
- 1 mespuntje Kaneel
- 2 mespuntje Zout
- 70 g bloem
- 1 Tessa appels
- 1 slagroomijs
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Apple crumble door Tobias Camman op tafel.
- Meng voor de custard de eigelen en 30 gram suiker met een garde snel door elkaar, anders verbrandt het eigeel. Meng daarna de maïzena erdoorheen.
- Verwarm de melk al roerend met de abrikozenjam in een steelpan. Als het een beetje warm is, kan het eigeel-suikermengsel erdoorheen samen met de kaneel.
- Laat dit indikken tot het begint te pruttelen. Goed blijven roeren met de garde. Haal van het vuur af en roer er 20 gram roomboter doorheen.
- Snijd de appel met een Japanse snijder of groentesnijder en kies de dunste optie. Leg de lange sliert op je werkblad. Smeer de custard eroverheen met een kwast en rol de appelsliert op. Daarna halveer je de rol overdwars, zodat je twee rolletjes overhoudt.
- Vet de vormpjes in en doe hierin de rolletjes appel. Doe er een beetje custard bovenop en zet voor 20 minuten in de oven op 180 graden.
- Meng de bloem, 10 gram suiker en 40 gram roomboter tot een crumble deeg. Neem een uitsteekrondje van dezelfde grootte als het bakje waar de appel in zit. Doe hier de crumble in en druk zachtjes aan en doe er een beetje losse crumble overheen. Zet in de oven op 180 graden voor 15 minuten.
- Laat alles iets afkoelen. Haal daarna de appel uit de vorm, zet de cumble erop en serveer met een quenelle of bolletje ijs.