Kabeljauwfilet met venkelroom bataat en broccoli
Deze kabeljauwfilet met venkelroom bataat en broccoli combineert goed bij elkaar. De zoete smaak van de zoete aardappel en winterwortel in puree en groene broccoli smaken heerlijk met het gebakken kabeljauw. De zachte venkelroom in combinatie met de vis zorgt voor een verrassende twist.
25 min bereiden
hoofdgerecht
0 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kabeljauwfilet met venkelroom bataat en broccoli op tafel.
- Ontdoe de venkelknol van de harde kern en verwijder lelijke plekjes. Snijd de venkel in kleine stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd deze in stukken. Schil ook de winterwortel en snijd deze in stukken, iets kleiner dan de aardappel. Verdeel de broccoli in roosjes en schil de harde steel. Snijd de schil in dunne plakjes.
- Kook de venkel met room en venkelzaadjes zacht gedurende 10 minuten. Pureer met een staafmixer.
- Kook de zoete aardappel samen met de wortel, bodem water, wat zout en cardamom gedurende 10 minuten. Pureer ook deze met een staafmixer.
- Kook de broccoli in ruim water beetgaar in 5-10 minuten. Giet af en meng met 1 el olijfolie.
- Bestrooi de kabeljauwfilet met zeezout en verse peper. Verhit roomboter in een koekenpan en bak de kabeljauw zachtjes aan beide kanten ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Serveer de purees en broccoli op een bord en leg de gebakken kabeljauw erbij.
