Viscurry uit tanzania
Een verfijnde viscurry uit Tanzania met tilapia, ui, paprika en knoflook. Verrijkt met een bijzondere mix van specerijen en kokosmelk. De perfecte maaltijd na een lange dag op safari.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 400 g Tomaten gepeld
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Viscurry uit tanzania op tafel.
- Ontdooi de tilapia en snijd in stukken. Pel en snij de ui in stukjes en hak de knoflook fijn. Ontdoe de paprika van de zaadlijsten en zaden en snijd in stukken.
- Verhit de olie in een braadpan of wok. Bak de vis bruin in de olie en haal die hierna uit de pan.
- Voeg de overige olie toe en verhit deze. Fruit de ui hierin lichtbruin. Voeg paprika en knoflook toe en laat op middelmatig vuur gaar worden. Pas op, knoflook verbrandt snel!
- Voeg specerijen toe en laat deze even meebakken totdat ze gaan geuren. Voeg tomatenpuree en gepelde tomaten toe, evenals de vis en de kokosmelk. Voeg naar smaak piri-pirisaus toe.
- Breng het geheel aan de kook, doe deksel op de pan en laat alles een half uur op laag vuur sudderen zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
- Het lekkerst is om het gerecht een dag eerder te maken en op de dag zelf op te warmen voor de maaltijd.
