Rigatoni con salsiccia e zafferano al forno
Rigatoni con salsiccia e zafferano al forno is een heerlijk Italiaans recept. De pasta wordt gecombineerd met een romige saus van bechamel en saffraan, op smaak gebracht met zachte worst, peterselie en Parmezaanse kaas. Bak in een koekenpan de bosui in een beetje olijfolie.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rigatoni con salsiccia e zafferano al forno op tafel.
- Maak de bechamel door de boter te verhitten. Voeg vervolgens de bloem toe en roer tot het één geheel is. Voeg daarna, op laag vuur, de melk toe in kleine beetjes en blijf roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Laat de saus nog even opkomen na de toevoeging van de laatste melk (kort koken) om de bloem gaar te laten worden. Varieer de dikte van de saus door meer of minder melk toe te voegen. Voeg voor een romigere versie extra room toe. Breng tenslotte op smaak met zout en peper.
- Doe de saffraan in een kommetje, voeg wat kookwater van de pasta toe en roer door. Roer de saffraan door de bechamel.
- Kook de pasta in een pan met gezouten water.
- Bak in een koekenpan de bosui in een beetje olijfolie aan en voeg wat kookwater van de pasta toe. Verwijder het vel van de worst, verkruimel de worst en bak deze in de koekenpan rondom aan. Voeg de peterselie toe.
- Giet de pasta, ongeveer 2 minuten voordat deze al dente is, af en doe de pasta in de koekenpan.
- Doe de pasta in een ovenschaal, roer de bechamel erdoor, bestrooi met Parmezaanse kaas en zet de ovenschaal 10 minuten in de oven op 200°C.
