Romige kastanjesoep
Deze romige kastanjesoep is perfect voor koude herfstdagen. Gemaakt met verse kastanjes, ui, selderij, bouillon en kruiden. Tenslotte gemengd met slagroom en afgemaakt met peterselie en nootmuskaat. Smullen maar!
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.5 el Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige kastanjesoep op tafel.
- Breng in een pan ruim water aan de kook. Maak een kruis in de schil van de kastanjes en kook de kastanjes 5 minuten. Zet het vuur uit en neem met een schuimspaan enkele kastanjes uit de pan. Pel de schil en het bruine vlies af met een mesje. Pel de rest van de kastanjes op dezelfde manier.
- Pel en snipper een ui en snijd bleekselderij in smalle reepjes. Verhit in een pan de boter en bak de ui en bleekselderij gedurende 10 minuten.
- Voeg 1 liter water, de kastanjes, bouillontabletten, laurierblaadje en tijm toe. Breng het geheel aan de kook. Laat het met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblaadje.
- Draai de soep boven een andere pan door een roerzeef of pureer in gedeelten in een mengbeker. Roer er slagroom door. Breng op smaak met zout en peper.
- Knip in een kopje peterselie fijn. Verhit de soep gedurende 10 minuten door en door en roer af en toe. Strooi er een snufje nootmuskaat en peterselie overheen.
