Vietnamese mihoensalade met roergebakken biefstuk (bun bo)
Beef met mihoen, sla, komkommer, bosuitjes en munt, overgoten met marinade van sereh, knoflook, kerriepasta, en Nuoc Mam. Serveer direct en geniet van deze heerlijke Vietnamese mihoensalade met roergebakken biefstuk (bun bo).
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 g Sereh / Citroengras
- 1 el Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vietnamese mihoensalade met roergebakken biefstuk (bun bo) op tafel.
- Snijd de biefstuk in reepjes. Snijd de sereh in stukjes. Hak de tenen knoflook fijn.
- Roer in een kom de sereh, knoflook, kerriepasta, peper en eenderde deel van de Nuoc Mam tot een marinade. Schep de biefstuk erdoor en laat de reepjes ongeveer 30 minuten marineren.
- Laat de mihoen in circa 3 minuten in een pan met kokend water gaar worden. Laat de mihoen in een vergiet uitlekken en afkoelen. Doe de tauge in een zeef en schenk het kokende water erover. Laat ook de tauge uitlekken en afkoelen. Snijd de sla in dunne reepjes en de komkommer in dunne plakjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Verdeel de sla met de tauge, komkommer, bosui en munt over de borden. Schep de mihoen in het midden.
- Verhit de olie in een wok en roerbak de biefstukreepjes met marinade in circa 3 minuten bruin en gaar. Schep de biefstukreepjes op de mihoen en serveer direct.
