Varkenstong in bouillonsaus
Varkenstong in bouillonsaus, een culinair hoogstandje! Lang koken maakt de tong zacht en sappig. Stoof daarbij wat champignons in boter. De bouillonsaus, met verse bieslook, peterselie en champignons, maakt alles af! Zeker niet te missen!
60 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 Varkenstong
- 1500 ml Water
- 1 tl Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Varkenstong in bouillonsaus op tafel.
- Laat de varkens tongen 3/4 uur koken in voldoende water met het laurierbladje en de 2 bouillonblokjes. Als de tong gaar is, warm dan pellen.
- Stoof de champignons in wat boter met peper en zout.
- Breng 500 ml water met een bouillonblokje aan de kook.
- Smelt de boter en roer de bloem erbij. Voeg er geleidelijk aan de bouillon bij tot je een gladde saus hebt. Proef eerst van de saus of er nog peper en zout bij moet.
- Voeg de verse gesneden bieslook en peterselie toe aan de saus en roer goed door.
- Voeg de champignons en de gesneden tong toe aan de saus en roer nogmaals goed door.
