- 1 el Sesamolie
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Asperge tempura op tafel.
- Schil de asperges en snijd ongeveer 3 cm van de onderkant af.
- Strooi 3 eetlepels bloem in een diep bord.
- Roer in een kom 100 gram bloem met zout, peper en ongeveer 1 dl koud water tot een stevig beslag.
- Verhit de frituurolie tot 170 graden.
- Klop het eiwit stijf en schep het door het beslag.
- Maak de bosui schoon, was ze en halveer ze. Snijd de bosui vervolgens in lange, dunne reepjes.
- Klop in een kommetje sojasaus, sesamolie, rijstazijn en suiker tot een sausje.
- Wentel de asperges lichtjes door de bloem en schud overtollige bloem eraf.
- Haal de asperges door het beslag en frituur ze in 5-6 minuten goudbruin en krokant in gedeelten.
- Laat de asperges uitlekken op keukenpapier.
- Verdeel de asperges over 4 borden en garneer met de bosui.
- Verwijder de helft van de sojadip eromheen en besprenkel de rest er apart bij het serveren.