Nougat
Heerlijke zoete nougatrepen met knapperige noten. Maak het gemakkelijk zelf met dit eenvoudige recept. Een genot om te delen en samen van te genieten.
25 min bereiden
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 175 g Glucosestroop
- 4 el Water
- 15 g Groene kleurstof
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Nougat op tafel.
- Beboter een vierkant bakblik van 20 cm.
- Roer in een zware sauspan de suiker, de maisstroop en het zout door het water.
- Laat het mengsel al roerend koken tot de suiker is opgelost. Laat het dan zonder roeren doorkoken tot 121°C.
- Klop ongeveer een kwart - niet meer - van de stroop door de stijfgeslagen eiwitten en wel zolang tot het mengsel zijn vorm behoudt.
- Kook de rest van de stroop tot 149°C en klop deze stroop door het eiwitmengsel. Voeg de amandelessence en een paar druppeltjes kleurstof toe.
- Klop de boter erdoor tot het mengsel dik en zacht is. Roer de noten erdoor en druk het mengsel in het blik
- maak het oppervlak glad.
- Laat de noga stevig worden en snijd deze in vierkantjes. Wikkel de noga in waspapier/folie en zet een paar dagen weg in een luchtdichte bus op een koele plaats voor het lekkerste resultaat.
