Asperge lasagna met geitenkaas

Zet in 6 stappen deze heerlijke Asperge lasagna met geitenkaas op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de asperges en snijd de stengels in stukjes van 2,5 cm. Zet de aspergepunten opzij. Kook de overige aspergestukjes in een grote pan drie minuten, giet ze af en zet ze onder de koude kraan. Laat goed uitlekken.
2. Smelt de boter, voeg bloem toe en meng dit, goed roerend, 1 minuut boven medium vuur. Voeg al roerend geleidelijk de melk toe, breng dit aan de kook en draai het vuur dan laag. Kook dit, al roerend, 10 minuten tot de saus goed is ingedikt. Haal de pan van het vuur en roer hier de geitenkaas, citroenrasp en -sap, zout, peper en nootmuskaat door en laat de kaas smelten.
3. Kook de lasagnevellen volgens de instructies op de verpakking. Laat de gekookte vellen schrikken onder de koude kraan en leg ze vervolgens op een schone theedoek om te drogen.
4. Vet een grote ovenschaal (3 L) in en leg drie vellen lasagne op de bodem. Doe hier een derde van de saus, dan een derde van de mozzarella en een derde van de aspergestukjes op. Herhaal dit twee keer en dek het geheel dan toe met lasagnevellen en een laatste laagje saus. Strooi hier de Parmezaanse kaas over en zet de schotel vervolgens een half uur in de oven.
5. Leg dan de aspergepuntjes op de bovenkant en bak de lasagne nog eens een kwartier totdat de aspergepuntjes door en door gaar zijn.
6. Laat de lasagne tien minuten rusten voordat je deze serveert.