Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
courgettes
3
wortelen
0,25
rode kool
1
stengel
lente-ui, fijngehakt
2
el
pindanoten
Bereiden:
Gebruik een spiraalsnijder om dunne sliertjes te maken van de courgettes en de wortelen. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Meng de groentjes in een grote kom onder elkaar.
Meng alle ingrediënten voor de saus onder mekaar. Meng de groentjes met de saus (voeg toe naargelang smaak).
Crush de pindanoten met een vijzel.
Schep de pad thai in kommetjes en werk af met de fijngehakte lente-ui, de fijngemalen pinda’s en enkele blaadjes koriander.
Extra info: Dit gerecht is vegan.
